I panettoni biologici di Fiasconaro al salone di Torino

I segreti del panettone biologico siciliano, frutto della continua ricerca di prodotti e materie prime locali e della tradizione della lievitazione naturale, molto apprezzati da personalità politiche, religiose e reali, saranno protagonisti sabato al salone del Gusto nell’incontro “I dolci siciliani e i prodotti biologici: l’esperienza di Nicola Fiasconaro, in programma sabato, 27 ottobre 2012 presso lo Stand dell’Università di Scienze gastronomiche all’interno del padiglione OVAL.

L’incontro, promosso da Slow Food, costituisce un’interessante opportunità di conoscere come in Sicilia, valorizzando la tradizione pasticcera e la passione per la coltivazione naturale delle materie prime, si sia affermata un’ importante cultura artigiana nella produzione di panettoni biologici.

Il promotore di questo progetto, unico per complessità e ricchezza di contenuti, è il Maestro Nicola Fiasconaro, alla guida di una realtà produttiva che a Castelbuono ha sviluppato un centro innovativo per la produzione di panettoni, colombe, marmellate, confetture e prodotti dolciari conosciuti in tutto il mondo.

L’incontro permetterà inoltre di conoscere gli sviluppi e relazioni della cultura pasticcera siciliana con alcune eccellenze vitivinicole italiane nonché progetti molto ambizioni di declinazione del panettone in connessione con prodotti della tradizione agroalimentare italiana.

(Madonielive)